Sauerkraut mit Apfel gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	33 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	33 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	137 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	278 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	143 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	433 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	143,00	433,33
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	198,00	600,00
Delta-Tocopherol	8,00	24,24
Alpha-Tocotrienol	3,00	9,09
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	21 µg (≈ 33 %) 33 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	7,00	21,21
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	242 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	303 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	303 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	236 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	21,21
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.000 µg (300 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	45.455 µg (≈ 45 %) 45 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 38 %) 38 %	5 g
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	770 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Chlorid	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	158 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	122 mg (≈ 3 % NW) 3 %	370 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	1 mg	3 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	606 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	90 µg (≈ 1 % NW) 1 %	273 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	212 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	2,00	6,06
Molybdän	5,00	15,15

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	162,00	490,91
Zitronensäure	37,00	112,12
Milchsäure	891,00	2.700,00
Äpfelsäure	171,00	518,18
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	200 mg	606 mg
Mannit	69 mg	209 mg
Sorbit	100 mg	303 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.940 mg	5.879 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.110 mg	3.364 mg
Fructose (Fruchtzucker)	830 mg	2.515 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	690 mg	2.091 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	690 mg	2.091 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	130 mg	394 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	107 mg	324 mg
Isoleucin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	61 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	55 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Phenylalanin	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Threonin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Tyrosin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Valin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	22 mg	67 mg
Histidin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	41 mg	124 mg
Asparaginsäure	36 mg	109 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Glutaminsäure	88 mg	267 mg
Glycin	13 mg	39 mg
Prolin	19 mg	58 mg
Serin	19 mg	58 mg
Stickstoff, gesamt	110,00	333,33

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	120 mg	364 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	90 mg	273 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	91 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	490 mg	1.485 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,30	0,91
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	480,00	1.454,55
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	30,30
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	270 mg	818 mg
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	242 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	80,00	242,42
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	190 mg	576 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	190,00	575,76
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	20,00	60,61
Cholesterin	0,01 mg	0,04 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g (≈ 24 %) 24 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,05 g	0,15 g
Säuren (organisch)	1 g	4 g
Rohasche	1,1 g	3,2 g

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